
产品描述:
刀削面,是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有2000年的历史。好口味刀削面之所以会独树一帜,主要与它的做工和平时人们常吃的牛肉卤、茄子卤、鸡蛋卤等四五种卤的熬制有关系,另外刀削面对和面的技术要求较严格,否则削时容易粘刀、断条。好口味刀削面物美价廉,用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,有着跟好的口感。
培训项目 | 全套技术+秘制配方: 炒刀削面、牛肉汤卤、红烧鸡丁卤、茄子卤、鸡蛋西红柿卤、肉酱卤、羊肉汤卤、肉片玉兰炒海参卤、、清炒虾仁黄瓜卤、鸡蛋香菇木耳卤等。 |
教学内容 | ❶刀削面和面配方及醒、揉、时间掌控工艺; ❷刀削面技术的技法掌控; ❸炸酱、打卤、煎炒、伞卤制作; ❹面卤、调料的秘制配方; ❺刀削面煮面技术; ❻刀削面搭配菜的品种; |
相关项目 | 1、兰州拉面 2、山西刀削面 3、河南烩面 4、安徽牛肉板面 5、北京炸酱面 6、小肥羊手撕面 7、陕西油泼面 8、岐山臊子面 9、红烧牛肉面 10、羊肉泡馍 11、宝鸡扯面 12、四川单单面 13、川味一根面 14、开封大刀面 15、山西打卤面 16、苏式阳春面 17、四川肥肠面 18、延吉冷面 19、武汉热干面、20、茄汁面、21、四川一根面...... |
课程安排 | 第一步:初步讲解学习流程及主意事项。第二步:专业师傅边讲解边操作。第三步:专业师傅手把手一对一做每步教学。第四步:学员亲自动手,师傅旁边指导。第五步:学员自由实践操作练习(不限次数)。第六步:视情况安排实体店实习。 |
培训时间 | 1、随到随学,先品尝后学习满意再交费,可签订学习目标合同书。2、真材实料包教包会。3、包吃包住,有集体宿舍,双人间。4、来时只带身份证及生活小用品即可。 |
优惠扶持 | 1、经营小技巧,店面的选址、人员配备、设备及原材料采购。2、设计店面装修方案及投资预算。 3、学员常年享有后期免费的技术升级服务。4、去人建店指导。 |
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